Пептид - аминқышқылдары мен ақуыздар арасындағы биохимиялық заттың бір түрі, ол ақуыз молекуласынан кіші, мөлшері аминқышқылдарының молекулалық салмағынан кіші, ақуыздың бір бөлігі. Екі немесе одан да көп аминқышқылдары пептидтік байланыстар арқылы байланысып, «аминқышқылдары тізбегін» немесе «аминқышқылдары шоғырын» түзеді - пептид. Олардың ішінде 10-нан астам аминқышқылдарынан тұратын пептид полипептид деп аталады, ал 5-тен 9-ға дейінгі аминқышқылдарынан тұратын пептид олигопептид деп аталады, ал 2-ден 3-ке дейінгі аминқышқылдарынан тұратын пептид кіші молекулалы пептид, яғни қысқа кіші пептид деп аталады.
Өсімдік протеолизінен алынған кішігірім пептидтердің артықшылықтары көп
Микроэлемент хелаттарын зерттеудің, өндірудің және қолданудың дамуымен адамдар біртіндеп микроэлемент хелаттарының ұсақ пептидтердің қоректенуінің маңыздылығын түсінді. Пептидтердің көздеріне жануарлар ақуыздары мен өсімдік ақуыздары жатады. Біздің компания өсімдік протеазасының гидролизінен алынған ұсақ пептидтерді пайдаланады, оның артықшылықтары көп: жоғары биоқауіпсіздік, жылдам сіңу, сіңірудің төмен энергия тұтынуы, тасымалдаушыны қанықтыру оңай емес. Қазіргі уақытта микроэлемент хелат лигандының жоғары қауіпсіздігі, жоғары сіңімділігі, жоғары тұрақтылығы белгілі.
Аминқышқылдық хелатталған мыс пен кіші пептидтік хелатталған мыс арасындағы тұрақтылық коэффициентін салыстыру
Зерттеулер көрсеткендей, микроэлементтерге байланысатын ұсақ пептидтердің тұрақтылық коэффициенті микроэлементтерге байланысатын аминқышқылдарының тұрақтылық коэффициентінен жоғары.
Кіші пептидті хелатталған минералдар (SPM)
Кішкентай пептидті микроэлемент хелаты жоғары сапалы өсімдік протеазасын бағыттаушы ферментативті гидролиз, ығысу және басқа да терең биологиялық ферментативті гидролиз технологиясын қолдану арқылы молекулалық салмағы 180-1000 Далтон (D) болатын кіші пептидтерге ыдыратады, содан кейін координациялық технологияны нысанаға алу арқылы кіші пептид молекулаларындағы бейорганикалық металл иондарын хелатталған координациялық топтармен (азот атомдары, оттегі атомдары) үйлестіреді. Металл орталық ионы бар кіші пептид тұйық сақиналы хелат түзеді. Нақты өнімдер:Пептидті мыс хелаты, пептидті темір хелаты, пептидті мырыш хелаты, пептидті марганец хелаты.
Жарияланған уақыты: 2023 жылғы 21 ақпан
