I. Қолдану туралы ақпарат
Кальций 2-гидрокси-4-(метилтио)бутираты (HMTBa-Ca) - метионин гидрокси аналогының кальций тұзы түрі (химиялық атауы: Кальций бис(2-гидрокси-4-(метилтио)бутираты)). Ол азот құрамды амин құрылымын тікелей қамтамасыз етпейді, бірақ метионин көміртегі қаңқасын гидрокси аналогы түрінде қамтамасыз етеді. Ол ақуыз синтезіне және әртүрлі метаболикалық процестерге қатысатын биологиялық белсенді L-метионинді өндіру үшін организмде метаболикалық түрде өзгереді.
Метионин - мал мен құс жеміндегі ең көп таралған шектеуші аминқышқылдарының бірі, әсіресе жүгері-соя ұнынан жасалған диеталарда жетіспеушілікке бейім. Жануарлардың метионинге деген қоректік қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін DL-метионин дәстүрлі түрде жемге қосылады. Дегенмен, метионин гидрокси аналогтары және олардың кальций тұздары біртіндеп жаңа метионин көздері ретінде назар аудара бастады. DL-метионинмен салыстырғанда, HMTBa-Ca термиялық тұрақтылықты және өңдеуге бейімделуді жақсартады, бұл жем түйіршіктеу және жоғары температурада өңдеу кезінде қоректік заттарды сақтауға қолайлы етеді.
Еуропалық азық-түлік қауіпсіздігі жөніндегі басқарма (EFSA) HMTBa және оның кальций тұзының қауіпсіздігі мен тиімділігін жүйелі түрде бағалап, оның барлық жануарлар түрлеріне арналған жем қоспасы ретіндегі қауіпсіздігін растады. Ол жануарлардың тіндерінде немесе өнімдерінде қалдық қалдырмайды және қоршаған ортаға айтарлықтай қауіп төндірмейді, бұл оны жануарларды тамақтандыруда қолдануға нормативтік қолдау көрсетеді.
II. Қолдану әсерлері
Көптеген зерттеулер HMTBa-Ca метионин көзі ретінде жануарлардың өсу көрсеткіштерін және қоректік заттарды пайдалану тиімділігін жақсарта алатынын көрсетті. Шошқаларда, құстарда және су жануарларында HMTBa-Ca қоспалары орташа тәуліктік салмақ қосуды, жемнің конверсия коэффициентін және азоттың пайдаланылуын арттыра отырып, азоттың бөлінуін азайта алады. Бұл әсіресе ақуызы аз немесе дәл формулаланған аминқышқылдары бар диеталар үшін пайдалы.
Құс шаруашылығында HMTBa-Ca қоспасын қолдану тек өндірістік көрсеткіштерді жақсартуға ғана емес, сонымен қатар антиоксиданттық қабілетті, иммундық функцияны және ішек денсаулығын жақсартуға да көмектеседі. Медведка тауықтарында оны тиісті түрде қолдану медведка өнімділігін сақтауға және жұмыртқа сапасын жақсартуға көмектеседі. Су жануарларында өсімдік тектес ақуыз ингредиенттерінің үлесі артқан сайын метионин тапшылығы айқындала түседі. Зерттеулер HMTBa-Ca тиімді қосымша көз ретінде қызмет ете алатынын, өсу қарқынын және денедегі ақуыздың жиналуын жақсарта алатынын көрсетеді.
Метиониннің ізашар өнімі ретінде HMTBa-Ca организмдегі маңызды аминқышқылдарының пайдаланылуын және ақуыз синтезін жақсарта алады және байланысты метаболикалық жолдарды реттеу арқылы дене құрамын жақсарта алады. Оның жалпы биологиялық тиімділігі DL-метионинге қарағанда төмен болса да, ол әртүрлі жануарларда жоғары тағамдық құндылықты көрсетеді. Іс жүзінде қолдануда тиісті қоспа деңгейлерін конверсия факторларын қолдана отырып, рационалды түрде жобалауға болады.
III. Әсер ету механизмі
HMTBa-Ca әсер ету механизмі, ең алдымен, оның ішкі метаболизмге қатысатын метионин прекурсоры ретіндегі рөлінде жатыр. HMTBa-Ca ас қорыту жолында ферментативті реакциялар және микробтық метаболизм арқылы L-метионинге айналады. Кейіннен ол ақуыз синтезіне, бір көміртекті метаболизмге және антиоксиданттық жүйелерді (мысалы, глутатион синтезі) реттеуге қатысады, аминқышқылдарының тепе-теңдігін сақтауда және қоректік заттарды пайдалану тиімділігін арттыруда маңызды рөл атқарады.
DL-метионинмен салыстырғанда, HMTBa-Ca сіңірілуі және метаболизм жолдары аздап ерекшеленеді. Оның гидрокси-аналогтық құрылымы тұрақтылықтың жоғарылауын қамтамасыз етеді, әсіресе күйіс қайыратын жануарларда белгілі бір қарын айналып өту сипаттамаларын көрсетеді, бұл аш ішекке метиониннің жеткізілуін арттыруға көмектеседі.
IV. Негізгі нысаналы жануарлар түрлері
1. Шошқалар (емшектен шығарылған торайлар, өсіп келе жатқан шошқалар)
Шошқаларды азықтандыруда метионин шектейтін аминқышқылдарының бірі болып табылады. Зерттеулер көрсеткендей, ақуызы аз немесе аминқышқылдары теңдестірілген диеталарда HMTBa-Ca қоспаларын қолдану азотты тиімді пайдалануды жақсарта алады, ақуыздың тұндырылуын ынталандырады және азоттың бөлінуін азайтады. Дәстүрлі DL-метионинмен салыстырғанда, HMTBa-Ca аминқышқылдарын пайдалану тиімділігін арттыра отырып, метионинге деген қажеттіліктерді қанағаттандыра алады. Ол әсіресе емшектен шығару стрессі кезеңінде және майсыз ет мөлшері жоғары шошқаларда тамақтануды реттеу үшін өте қолайлы.
2. Құс шаруашылығы (бройлерлер, жұмыртқа салатын тауықтар, асыл тұқымды тауықтар)
Құс рационында HMTBa-Ca DL-метионинді ауыстыру немесе ішінара ауыстыру үшін кеңінен қолданылады. Зерттеулер оның қоспасы бройлерлердің орташа тәуліктік өсуі мен жемді түрлендіру коэффициентін айтарлықтай жақсарта алатынын және антиоксиданттық қабілетке, иммундық параметрлерге және ішек денсаулығына оң әсер ететінін көрсетеді. Жұмыртқалы тауықтарда HMTBa-Ca тиісті қоспасы жұмыртқалау өнімділігін сақтауға, жұмыртқа сапасын жақсартуға және ақуыз бен күкірт аминқышқылдарының алмасуын реттеуге қатысуға көмектеседі, бұл әсіресе жоғары өнімді жұмыртқалар үшін маңызды.
3. Су жануарлары (балықтар, шаянтәрізділер)
Су жемдерінде өсімдік тектес ақуыз ингредиенттерінің үлесінің артуына байланысты метионин тапшылығы айқындала түсті. Бірнеше зерттеулер HMTBa-Ca балықтардың (мысалы, теңіз алабұғасы, форель) рационында тиімді метионин көзі ретінде қызмет ете алатынын, өсу қарқынын, жемді пайдалануды және денедегі ақуыздың тұнуын айтарлықтай жақсарта алатынын көрсетеді. Оның су ортасындағы тұрақтылығы мен бейімделуі оған дайындалған су жемдерінде жақсы қолдану мүмкіндігін береді.
4. Күйіс қайыратын жануарлар (сүтті сиырлар, сиыр етінен жасалған ірі қара мал, қойлар)
Күйіс қайырмайтын жануарлардан айырмашылығы, күйіс қайыратын жануарлардың рационындағы метионин көбінесе негізінен қарын микроорганизмдерінің ыдырауымен шектеледі, бұл тиімді метионин қоспаларының түрлерін ерекше маңызды етеді. Зерттеулер метионин гидрокси аналогтарының (олардың кальций тұзы түрін қоса алғанда) қарын ішінде ыдырауға белгілі бір төзімділікке ие екенін, бұл қарынның микробтық ашытуынан ішінара шығуға және аш ішекте пайдалы метионинге айналуға мүмкіндік беретінін, осылайша метаболизденетін ақуыздың жеткізілуін арттыратынын көрсетеді.
V. Қорытынды және болжам
Қорытындылай келе, HMTBa-Ca, метионин қоспасының жаңа көзі ретінде, жануарларды азықтандыруда қолданудың перспективалы әлеуетін көрсетеді. Болашақ зерттеулер оның биологиялық тиімділігін арттыру механизмдеріне, әртүрлі жануарлар түрлері мен өсу сатылары үшін нақты қоспа деңгейлерін анықтауға және оның басқа тағамдық қоспалармен синергетикалық әсерін зерттеуге бағытталуы керек. Бұл оның қазіргі заманғы жем жүйелерінде функционалды және тиімді қолданылуына ықпал етеді.
Жарияланған уақыты: 2026 жылғы 3 ақпан
